Gâteau au yaourt et caramel au beurre salé (sans gluten)

Ingrédients :
                             1 yaourt nature                                 Caramel beurre salé :
                                                                                                                    20 cl crême liquide
                              3 oeufs                                                                           160g sucre poudre
                             1/2 pot beurre fondu                                                        60g beurre salé
                             2pots sucre                                                                      5g sel
                             1pot polenta très fine
                             2 pots farine de riz
                             (ou 3 pots farine normale)
                             1/2 sachet levure chimique

 Préparation :
                                Caramel :
                                             Faire fondre le sucre dans une casserole avec 1cs d'eau
                                             Dès que le caramel se forme ,ajouter la crême par très petites doses ,gare aux projections ,puis ajouter le beurre et le sel en remuant la casserole dans un mouvement tournant
                                             Laisser refroidir
                                Gâteau :
                                            Fouetter oeufs et yaourt
                                            Ajouter beurre ,sucre  ,polenta et farine de riz ,et levure
                                            Ajouter le caramel et bien melanger
                                            Cuire 35 à 40 min selon le moule choisi
Petit plus :ajouter des noisettes ou des noix ,ou des écorces d'oranges  confites 
Merci à Pâtisserie et compagnie

                                      

 

                                      
 Rando de l'Aulp du Fier d'en Bas
 

Moelleux amande poire chocolat (sans gluten)

Ingrédients :
                               2 poires en petits dés
                               100g pépites chocolat
                               150g sucre semoule
                                3 oeufs
                                150g poudre amandes
                                75g beurre mou
                                4 gttes arôme amande amère (facultatif)
   
Préparation :
                                  Battre oeufs et sucre
                                 Ajouter la poudre d'amandes et l'arôme
                                 Ajouter le beurre et le chocolat
                                 Verser la pâte dans un moule de 20 cm 
de diamètre et enfoncer les dés de poire dans la pâte
                                Cuire 30' à 180°
                                Refroidir dans le four
Merci à Pucebleue
J'ai ajouté qques noisettes torréfiées à la
poêle dans la pâte
   
RANDO SUR COU 11 DECEMBRE
   





















 

Cake au chocolat

Ingrédients :
                            200g beurre salé mou
                            200g sucre glace
                            150g farine à gâteaux
                            50g cacao non sucré
                            2 oeufs
                            160g lait à peine tiède
                            150gchocolat en morceaux
Préparation:
                   Battre au fouet électrique beurre et sucre pdt 3 min
                            Ajouter 1 oeuf à la fois en battant 1 min par oeuf
                            Ajouter le lait en battant un peu
                            Sans battre ,mélanger le cacao puis la farine(avec levure incorporée)
puis le chocolat coupé en morceaux au couteau   
                            Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 50min à 150°
                            Laisser refroidir complètement , démouler et emballer dans un film étirable pour
conserver le moelleux
Recette de :c'estmafournée     

Carrés à la pâte de spéculoos et chocolat blanc

Ingrédients :
                   70g beurre fondu
                             150g cassonade
                             150g farine à gâteaux
                             1 oeuf +1jaune
                              125g pâte de spéculoos
                             190g chocolat blanc
Préparation :
                              Fouetter le beurre et la cassonade
                              Ajouter les oeufs en fouettant puis la pâte de spéculoos
                              Incorporer la farine sans insister ,puis le chocolat
en morceaux assez gros (les couper avec un couteau)
                              Verser la pâte dans un moule 20/20 cm et cuire
25 min à 180°
                             Refroidir et couper en carrés
Recette de :iletaitunefoislapâtisserie
                      

  

Gâteau abricots pralines roses et chocolat blanc

Ingrédients :
                     170g chocolat blanc
                                150g beurre salé
                                3 oeufs
                                60g sucre
                                250g ricotta
                                170g farine
                                 1cc levure chimique
                                12 abricots coupés en deux
                                200g pralines roses concassées
  
Préparation :
                                  Faire fondre à feu doux chocolat 
et beurre ,bien mélanger
                                 Battre oeufs et sucre,ajouter la ricotta
en battant et ajouter farine et levure
                                 Dans un moule de 24 cm de diamètre,
verser la moitié de la pâte ,répartir la moitié des abricots
face plane contre la pâte ,et la moitié des pralines
                                 Renouveler l'opération avec le reste
des ingrédients
                               Cuire 50 min à 180° , protéger avec de l'alu
en fin de cuisson pour ne pas bruler les abricots  
                               Laisser refroidir 10 min dans le four
porte ouverte
Grande admiration et remerciement à Pucebleue
    






















 

Croissants(biscuits) miel et noix

Ingrédients :
                   75g farine
                             50g flocons d'avoine
                             180g petits suisses
                             4 grosses cc sucre glace
                             1 pincée sel
Garniture
                            100g noix mixées avec
                            6 cc miel liquide
Préparation :
                    Mélanger les ingrédients de
la pâte et réfrigérer pour 30 min
                             Diviser la pâte en 2 et aplatir
chaque morceau en disque de 20cm de diamètre
                             Couvrir chaque disque avec
la garniture et couper chaque disque en 4
                            Rouler chaque 1/4 de l'extérieur 
du cercle vers le centre et réfrigérer 15 min
                            Badigeonner les croissants avec
du lait ,les saupoudrer de cassonade et  les cuire
30 min à 200°
Merci à ERYN et sa folle cuisine   

Muffins myrtilles citron

Ingrédients :
                            2 oeufs
                           125g huile de pépins de raisin
(car elle a un goût neutre)
                           50g lait
                           1 pincée de sel
                           150g farine
                            3g levure chimique
                           125g sucre en poudre
                            1 zeste de citron
                            125g myrtilles(surgelées)
  
Préparation :
                    Mélanger sans insister :
oeufs ,huile ,lait et sel
                             Dans un autre récipient ,mélanger
farine,levure,sucre et zeste
                            Verser en mélangeant ,le mélange 
liquide dans le mélange sec,ajouter les myrtilles sans
les décongeler
                            Répartir la pâte dans des moules à
muffins et cuire 35' à 160°
Refroidis,les muffins garderons leur moëlleux dans un 
sac de congélation
Merci à :c'est ma fournée pour cette excellente recette   

Crousti-moelleux à la rhubarbe

Ingrédients :
                   Garniture :
                                                     275g rhubarbe coupée en morceaux et mélangée à 50g de sucre et à 2cs de farine
                          Pâte :
                              5 cs crême   fraîche
                                      2 oeufs
                                      100g farine
                                      100g sucre
                                      1cc levure chimique
                                      75g beurre mou
                                       50g poudre d'amandes
                        Croustillant :
                                      50g beurre fondu
                                      25g sucre roux
                                      40g sucre poudre
                                     100g farine
Préparation :
                                    Commencer par la garniture
                                    Puis mélanger les ingrédients 
du croustillant ;aplatir à la main et le refroidir puis le 
découper en carrés(1cm de côté)
                                    Mélanger les ingrédients de
la pâte ,la placer dans le moule ,puis la rhubarbe au 
dessus puis les carrés de croustillant
                                  Cuisson :45min à 180°

Recette anglaise de
"on dine chez Nanou"
                 

Sablés surprise

Autres surprises
         
Le muguet du 9 juin

Un champignon qui surveille......

Ingrédients :
                             100g farine
                              60g amandes en poudre
                              30g beurre mou
                              30g sucre
                              1 oeuf
                               1cc levure chimique
                              1cc zeste de citron
  
Préparation :
                              Battre beurre et sucre puis ajouter sans battre le reste des ingrédients
                              Faire des boules de pâte de 30g environ pour 6 gros sablés et les placer dans des moules (genre muffins)
                              Creuser le centre des boules avec une petite cuillère et combler le trou avec de la confiture ou de la pâte à tartiner......
                              Avec le reste de pâte faire des boules de 10g et les aplatir dans la paume de la main et les appliquer sur les sablés
                              Cuire 20 min à 180°
Merci à ERYN pour ses bonnes et belles idées

 

Flapjacks

Ingrédients :
                     200g beurre
                               300g confiture de framboises
(pour moi :prunes culs de poulet)
                              300g flocons d'avoine
                              50g sucre
                              60g amandes en poudre
  
Préparation :
                                 Faire fondre le beurre sur 
feu très doux ;ajouter le sucre puis les flocons
puis la confiture et la poudre d'amandes
                                Verser la pâte dans un moule carré de 18/18 cm
                                 Répartir sur la pâte 100g d'amandes effilées ou concassées mélangées à
100g de confiture
                                Cuire 20 à 25min à170°C ;refroidir et découper en carrés
Recette de :la cuisine de Bernard 

Pain brioché aux dattes et aux noix

Ingrédients :
                     60g beurre
                                250ml eau
                                180g dattes
                                150g sucre roux
                                300g farine
                                1/2sachet levure chimique
                                65g noix
                                1oeuf 
Préparation :
                      Mettre le beurre et l'eau
dans une casserole sur feu doux
                                Quand le beurre est fondu ,verser le tout dans un saladier , y ajouter les dattes en petits morceaux , le sucre , la farine et la levure , les noix concassées et l'oeuf
                                 Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 50 min à 180°
Idéal au petit déjeuner
                                POUR LES AMATEURS DE DATTES ,JE VOUS PROPOSE :
  
Gâteau aux dattes et à l'orange
                                                 
Ingrédients :
                     200g dattes dénoyautées
                               3cs confiture d'oranges
                               160g farine
                               1/2 sachet levure chimique
                                3 oeufs
                                120g beurre mou
                                120g sucre 
Préparation :
                      Dans 20cl d'eau bouillante ,mettre les dattes en morceaux; infuser 10 min
                                Pendant ce temps , mélanger :farine ,levure ,sucre, oeufs et beurre
                                Mixer les dattes avec le liquide et mélanger avec la pâte ;ajouter la confiture
                                Verser la pâte dans un moule de 20/20cm
                                Cuisson à 180° pendant 35 à40 min
                                Napper de confiture d'orange ou de miel à la sortie du four           












            

Crumble très craquant

Ingrédients :
                     1kg pommes
                                  120g beurre
                                  110g cassonnade
                                  100g chocolat en pépites
                                  100g chapelure fine
                                  3cs sirop d'érable ou
miel liquide
  
Préparation :
                      Faire dorer les pommes à la
poêle dans 30g beurre et les mettre dans un plat
à four
                                 Mélanger cassonnade,chapelure
et chocolat et répartir sur les fruits refroidis
                                 Faire fondre le beurre restant , y ajouter le sirop et verser sur les fruits
                                Cuire à 180° pdt 30min
 
Recette trouvée :"dans la cuisine de Sophie "
                                

Sablés aux fruits secs

Ingrédients :
                                  200g fruits secs :amandes,pistaches,noisettes,
grossièrement concassées,et dattes en morceaux
                                  80g beurre mou
                                  25g miel
                                  75g cassonnade
                                  100g farine
                                  2,5g levure chimique
Préparation :
                                   Mélanger beurre miel et cassonnade
                                  Ajouter farine et levure
                                   Puis les fruits secs
                                  Faire un boudin dans du film étirable
et mettre au frigo pour 1/2heure
                                   Four à 180° ,découper des tranches de
1cm d'épaisseur et cuire 13min

 Les sablés viennent du site :la cuisine de Bernard
Janvier va bientôt se terminer et je vous fais profiter de ma galette