Sachertorte

Ingrédients:
                             6 oeufs
                               120g chocolat noir
                               120g beurre mou
                                40g sucre glace
                               160g sucre en poudre
                               120g farine
Préparation:
                     Battre le beurre avec le sucre glace
                                Ajouter les jaunes 1 par 1 en mélangeant bien
                                 Monter les blancs en neige ,leur ajouter le sucre en poudre et battre encore 2 min
                                 Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange beure sucre et jaunes
                                  Incorporer les blancs puis la farine tamisée DELICATEMENT
                                  Verser la pâte dans un moule beurré et fariné
                                  Enfourner pour 35m
                                  Couper le gâteau refroidi en deux dans l'épaisseur et le fourrer de confiture d'abricots
Glaçage:
               Porter à l'ébullition :60g lait avec 50g crème liq ,30g d'eau et 15g sucre
                        Y ajouter alors 190g chocolat noir en petits morceaux ;bien mélanger hors du feu
                         Enduire le gâteau avec le glaçage refroidi  et mettre 1h au frigo
 
Une dizaine de gourmands peuvent alors rêver d'Autriche
Recette de "Pâtisseries&Compagnie"(printemps 2014)