Spéculoos

Ingrédients :
                     100g beurre mou
                               100g vergeoise brune +30g sucre semoule
                               1cs lait + 1jaune d'oeuf 
                               200g farine + 1/2 sachet de levure chimique +5g cannelle
Préparation :
                    Mélanger beurre et sucres , ajouter lait et jaune puis farine et levure et cannelle                         
 Mettre la pâte dans un film alimentaire et aplatir le boudin pour avoir une forme de biscuits rectangulaire puis réfrigérer pour qques heures
Découper des tranches d'1/2 cm d'épaisseur et cuire 15 à 20 min à 170°

Recette de Christophe Felder

 
 

Gaufres sèches du nord

Ingrédients :
                   250g farine
                            125g beurre mou
                            125g vergeoise brune
                            1 oeuf
                            2cs rhum brun
                           1/2 cc cannelle
Préparation
                  Mélanger beurre et sucre ,puis l'oeuf , puis rhum cannelle et farine
                          Mettre la pâte dans un film alimentaire ,et la rouler pour former un boudin de 3cm de diamètre, réfrigérer pour qques heures
                         Découper des tranches de 1cm d'épaisseur et cuire au gaufrier ,attention la cuisson est rapide