Pour un moule carré de 15/15cm
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
100g beurre salé
100g cassonade
150gfarine
1cc levure chimique
Pour la garniture :
3cs lemon curd
125g myrtilles surgelées non dégelées
90g sucre en poudre
10gmaïzena
15g jus citron
Pour la crême de finition :
120g crême épaisse
50g sucre en poudre
40g farine
1 oeuf
On trouve le lemon curd tout fait , mais en 3min vous pouvez le réaliser ainsi :
3 oeufs
125g sucre
12 cl jus citron
50g beurre
2g agar-agar
Battre oeufs et sucre , mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux et stopper la cuisson dès l'ébullition ,laisser refroidir
Préparation :
Répartir la pâte sablée dans le moule(à la main en tassant avec le dos d'une grande cuillère)
Etaler 3cs de lemon curd sur la pâte ,puis les myrtilles et mettre au frais
Pendant ce temps ,faire le mélange"garniture" et dans un autre récipient ,faire le mélange "crême de finition"
Verser la garniture sur les myrtilles puis la crême de finition
Cuire 30 min à 190°C
Refroidir et mettre au froid au moins 2h avant de couper en carrés
Merci à :sucre d'orge et pain d'épices
